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台中一日游哪些美食非吃不可?在地人精选「一日五餐」必吃7名店
上传时间:2020-06-23点击:274次
台中的地理位置特别,为南北交通枢纽,各式各样的文化与习惯在此交互影响,当然食物也不例外。汇集了南北精华与受到历史的影响,逐渐孕育成独树一格的饮食文化。在台中,「吃」的目的早已非仅有填饱肚子而已,更进一步昇华为生活价值的体现。台中的美食由甜到鹹、从早到晚,让我们跟随在地人的脚步,一同探索台中一日的美食循环。台中一日游哪些美食非吃不可?在地人精选「一日五餐」必吃7名店 1. 早餐:民生嘉义米糕 

说到米糕,大家普遍都会想到台中清水的名店,但谁也没想到有家位在台中火车站附近的米糕店已陪伴了台中人近四十载。民生米糕位在并不算热闹的建国路上,但小小的店面往往却排满了人,专程前来品尝的食客络绎不绝。进到店门口,一阵浓郁的糯米香扑鼻而来,只见老闆熟练的用竹叉将木桶里热腾腾的糯米装入瓷碗中,在迅速淋上一匙香味四溢的肉燥,美好的一天就此开始。

整碗米糕的外观非常朴实,米粒晶莹剔透且饱满,吃起来非常Q弹;肉燥肥瘦适中,也不会太过油腻,两者味道突出却不会盖过对方风采。而配菜也丝毫不马虎,滷鸭蛋与贡丸都非常入味,但不会死鹹;随米糕附赠的柴鱼汤,虽看起来简单,但柴鱼的香气浓厚,与米糕相搭,滋味更盛。

其实老闆每天在半夜时就起来备料,甚至连蒸饭用的木桶与竹叉都是特别订製,可见老闆的用心。虽然民生米糕的菜色简易,但对于传统与品质的坚持,却大大丰富了台中的味蕾,相信未来民生米糕依然能在老车站旁,继续飘香四十载。

时间:05:30-13:30,每週二店休
地点:台中市西区建国路51之3号(本店)

2. 午餐:英才大麵羹 

大麵羹是台中独有的地方小吃。它的由来是在战后初期,贫穷人家在麵条中加入许多硷粉,使其在烹煮后胀大许多以增加饱足感,名称中的「羹」其实也是「硷」的台语发音。由于以前的冷冻技术不发达,做好的麵条无法送到太远的地方,以致大麵羹逐渐演变成地域性的小吃,而其中的「硷味」也成为台中最具特色的传统味道。

而在这些老味道中不得不提到的便是英才大麵羹。50年前本是由推车起家,随着生意越来好才有了店面。一碗台中人记忆中的大麵羹,是由麵条、高汤与韭菜作为基底,上面则依店家的习惯撒上萝蔔乾或油葱酥,而英才大麵羹就是撒上大把的油葱酥。Q弹滑顺的麵条与鹹香的油葱酥,再搭配店家自己熬製的辣椒酱,记忆中的感动瞬间涌上心头。除了大麵羹外,也有其他的小菜可以搭配,而且价格也非常亲民。

大麵羹是先人们的智慧结晶,在物资缺乏的年代带给老一辈台中人温饱的一餐,然而在五十年后的今天,经济条件已不如以往困难,我们依然可以用铜板价格吃到记忆中的味道。或许大麵羹所代表的并不只是物美价廉的美味,更多的是象徵前人们刻苦求生,努力奋斗的精神。

时间:周一–周日0930-1830
地点:台中市北区英才路215号

3. 下午茶●  台中上海点心

位在自由路上的上海点心,专门贩售眷村麵食与江浙点心,显眼的红蓝色系招牌,总是被来往的车辆与人潮包围。或许是承袭了旧时眷村生活的亲切与朴实,菜单的种类不多,菜色也不花俏,简单分为麵类、汤类与点心。一进到门口看见的便是堆成山高的蒸笼与卖力赶着麵皮的师傅们,此时还有甚幺是比现做现蒸点心令人醉心的呢?

就在蒸笼打开的那瞬间,每个排队的饥饿灵魂彷彿也随着白色蒸汽上升到了天堂。一个个白白胖胖的麵点,整齐划一的排在蒸笼里,挑逗着食客的味蕾。上海点心的包子外皮是用老麵做成,鬆软中带有嚼进,内馅也非常的多汁;而花捲似乎是店内最华丽的存在,细长的麵皮交织成的白嫩外皮,大口咬下后在口中产生细微的鹹味与甜味,简单美好。

在上海人吃点心的习惯中,光吃乾乾的麵食实在不太享受,此时搭配上一碗油豆腐、腐皮百叶绞肉捲与鲜肉馄饨组成的汤或细粉,才能称作完美的午后时光。上海点心的朴实之中夹带着丰富惊人的美味,袭捲台中人的胃,让慵懒的午后时光顿时充满生气。

时间:10:00-18:00,每周一公休
地点:台中市东区自由路三段85号

● 美村点头冰

在人车频繁的美村路上,有家不起眼的小店,每到炎热的夏天就会排起长长的人龙,只为品尝那沁凉疗癒的美味。美村点头冰是一家台中老牌的冰店,店名的意思无非是:好吃到让你点头。这幺有自信的店名及众多为之疯狂的顾客,必有过人之处。

店中的招牌冰品如同店名,就叫做点头冰。与一般剉冰相同,外观有着堆得像小山的碎冰,而特别的是上面淋着大量的炼乳与椰奶,还有一球紫米;在往下挖掘,则是许多香甜的热带水果和西米露,满满的南洋风味是台湾少见的冰品口味。而店内的人气冰品,还有芒果牛奶冰,巨量的芒果加上炼乳,瞬间暑气全消。

美村点头冰除了名字特别,连营业时间也很有个性,一年之中仅营业4月至10月。近年来,冰品的价格越来越高,动辄一碗芒果冰就要100–200元,点头冰的价格算是非常亲民的了。一碗冰品,除了退火消暑外,其背后的创意与坚持,更替台中的夏天带来难忘的回忆。

时间:周一–周日12:00–23:00,冬天店休
地点:台中市西区美村路一段176号

4. 晚餐:清真恩德元饺子馆   

在台湾,穆斯林人口大约有5、6万人左右,因教法规定的缘故,在饮食方面有许多事项须要遵守。位在文心路上的恩德元饺子馆便是一家拥有清真认证的餐厅,老闆一家人也是虔诚的伊斯兰教徒。由于教法规定穆斯林是不能食用猪肉,所以餐厅内所有的菜色,皆是以羊肉或牛肉做成,非常特别。

店内最出名的便是牛肉火锅了。与一般火锅不同,恩德元依然是使用炭火烘炉的火锅。火红的木炭以及快要满出来的牛肉块、牛肉丸,同时满足了视觉与味觉。黄牛肉、羊肉水饺也是店内必点菜色之一,颗颗饱满且多汁,羊肉也没有一点骚味。

虽然台湾的穆斯林大约才佔人口总数的0.1%,但近来有越来越多的清真馆在台湾飘香。恩德元饺子馆代表着台湾文化的多元性,以尊重包容的态度与本地文化兼容,持续在台中为一般民众或穆斯林提供美味道地的清真美食。

时间:11:00–14:00,17:00–20:00,每周一公休
地点:台中市南屯区文心路一段

5. 宵夜● 螺肉大王 

在西区的勤美商圈,近年来搭上了文创热潮,各式主题的餐厅与咖啡厅林立,但有一家店,代表着台湾饮食文化的缩影,屹立多年。位在公益路与美村路口的螺肉大王,是传统的台式热炒店。草根味十足的招牌、红色灯管的冰柜与桌旁的欧西摸里,彷彿又回到8、90年代的台湾。

螺肉大王的招牌顾名思义当然是炒螺肉了,口感弹脆的螺肉与蒜头、九层塔、辛香料加入酱油大火快炒,那股香气似乎意图让人多吃好几碗白饭;而店内另一项招牌便是沙茶炒牛肉,软嫩的牛肉加入味道浓厚的沙茶酱快炒,也是搭配白饭和啤酒的良伴。

台式热炒兴起于80年代,除了价格平实,菜色内容更受到了日本与中式料理的影响。在结束一天的辛劳后,与三五好友吃着热炒在配上一杯啤酒,尽情言欢,释放压力,这就是正统的台式夜生活文化。螺肉大王不论在精神或物质层面,都扮演着疗癒大众的角色,而在大火快炒下的鼎镬味与热闹的喧哗声中,也充分展现出了台湾人海派热情的精神。

时间:周一–周日17:30-01:30
地点:台中市西区美村路一段175号

● 公益麵摊

不论是刚下夜班、刚应酬完或是饿到睡不着,营业至凌晨的公益麵摊,是所有饥肠辘辘夜猫子们暗夜中的灯塔。位在热闹公益路上靠近忠明南路的公益麵摊,有着简单的招牌与装潢,看起来有点类似社区内居家型的麵摊,颇具亲切感,而价格与份量也是非常实惠。

店内最吸引人的大概就是那摆着满满滷味的餐檯了,除了品项众多外,老闆在上桌前还会再回鲁加热一次,确保温度与风味保持在最佳的状态。重要的是也别忘了点上一碗热腾腾的什锦麵,鲜甜的汤头加上海鲜与粉肝,搭配软硬适中的麵条,温暖空虚的胃。

不需要美丽的装潢或奢华的料理,在小巧的店面与平凡的滋味中,亦可有着不凡的内涵与使命。公益麵摊提供的不只是平价美味的小吃,也提供夜归的人们一个温暖身心的避风港,补足体力迎接下一天的挑战。

时间:11:30–05:00,每周日公休
地点:台中市西区公益路162号

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