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[美食达人Superp分享]台北的翰林筵:体验沈葆桢流传下的
上传时间:2020-06-10点击:418次

翰林筵是这几年开的餐厅,主打清代名官沈葆桢后人所开的店,吃的是少见的福州官府菜。之前有看过别人的部落格介绍过,感觉是间很高档的福州菜餐厅。

某次友人告知他们将在翰林筵有个聚餐,问我要不要参加。就趁这机会吃看看。[原文出处]

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店内的装潢雅緻,有许多仿古家具。我们这天因为有15个人,坐了他们的大包厢,桌子非常的巨大气派,不过我忘了拍包厢。
这边似乎只有提供套餐,而且採预约制。临时来还没有菜可以点,因为据说他们的菜都比较费工。

不过当天因为我有事而迟到了一阵子,前面几道比较没有拍到。

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酸甜辣鹹四味碟(据说是乌醋豆干,糖渍冬瓜,辣味菜脯,以及酒香腐乳。应该是开胃用的,但大家没什幺动到)

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前菜(我没拍到摆盘,据说也是很美。里面的萝蔔丝拌海蜇,海蜇的脆搭配萝蔔的甜,很别緻,推!福州糟蛋的味道不重,没什幺印象。糟醉鸡捲的酒香鹹香入味,推!红糟香肠的红糟味道柔和,跟以往的浓重大不相同。口感也非常棒,馅料软而不柴,我吃了很多块,是我当天最喜欢的菜色之一,大推!)

墨鱼干烧肉(看起来跟东坡肉颇为类似,不过带着淡淡的海鲜味,非常可口。而且把肥油的部分去腻的颇为彻底,吃起来不会过油。味道很特别,也是我当天最喜欢的菜色之一,大推!)

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鹹肉蒸虾(摆盘颇为气派。鹹肉的味道只有一点点,因为虾本身的鲜味就很够了。这道也好吃,推!)

 [美食达人Superp分享]台北的翰林筵:体验沈葆桢流传下的 这是招待的辣花生,又香又麻,推! [美食达人Superp分享]台北的翰林筵:体验沈葆桢流传下的 

海鲜米粉(这是道极为出名的福州家常菜。不过这光是放的容器就极为气派。汤头熬的螃蟹跟这只蟳是不同的,极为鲜美。里面还有福州鱼丸,蛤蜊,以及蚵仔。虽然汤头跟海鲜米粉都很棒,鱼丸也极为美味,但螃蟹本身很瘦,而且蚵仔有点腥。海鲜的新鲜度是这道菜的败笔之处,非常可惜。不然这米粉是介于大推跟特推之间的。)

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蛎饼(这饼跟一般吃到的蚵嗲不太一样。饼皮酥脆,里面的蚵仔饱满新鲜,韭菜很香。好吃,推!

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整体来说,这边的菜摆场都很不错,做法也高明。至于我会不会再访,机会不大,因为对于我这种升斗小民来说价格颇高。比较适合那种预算没什幺限制的人

如果海鲜部分的选材再用心点就好了,不然这种价位,吃到这种等级的海鲜真的说不过去。不过其实这边很适合宴请长辈或外国客人,颇有噱头的,很气派。

翰林筵
台北市大安区仁爱路3段9号B1
02-8773-5051(用餐採预约制)

 

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